【】艺范一定要小火加热

　　原料：牛奶160克 、炒虾出文用适量盐 、仁也虾仁20只
、艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒淀粉1茶匙、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清

　　2 、牛奶和蛋清的艺范比例在1：1比较好，等蛋液底部出现凝固的牛奶能炒状态，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒

　　4
、炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞  ，仁也加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、几滴白酒 、糖、可以去腥提鲜

　　4
 、鸡蛋4个 、即使放很长时间也不出水

　　5 、可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3
、虾仁去除沙线、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，豌豆适量 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，清洗干净后，小火加热

　　5、适量盐 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1、烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒，几滴白酒
、而且不出水，将搅匀的牛奶蛋液入锅，鸡蛋打开，盐、白酒、分开蛋清蛋黄，虾仁一变色就捞出 ，不能浪费）

　　3、水淀粉等

　　做法 ：

　　1
、展开全部